Accueil Recette Le fiadone, un gâteau corse qui vaut vraiment le détour !

Le fiadone, un gâteau corse qui vaut vraiment le détour !

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Si l’on vous servait un fiadone comme dessert, accepteriez-vous avec plaisir ou seriez-vous hésitant ? Si vous n’en avez jamais mangé, vous ne savez peut-être pas de quoi il s’agit, alors nous allons vous éclairer. Le fiadone est un gâteau corse moelleux et très savoureux.

L’un des principaux ingrédients de ce dessert est le brocciu, un fromage frais provençal, lequel est fabriqué à partir de lactosérum ou de petit lait de brebis. Cette recette ne requiert que quatre ingrédients :

 

  • 5 oeufs
  • 110 g de sucre roux (cassonade) ou de sucre en poudre
  • 500g de brocciu
  • le zeste (la peau) d’un citron.

 

Autres avantages à faire l’essai de ce gâteau fiadone, il se prépare très facilement et rapidement. On le sert frais, mais s’il en reste, on peut alors le conserver au réfrigérateur. Et pour ceux qui connaîtraient déjà ce gâteau, vous auriez tout avantage à essayer cette recette, laquelle risque fort de surpasser la vôtre.

Empressez-vous de concocter cette recette en suivant les quelques étapes décrites ci-après :  

1. Dans un bol, mettez 500g de brocciu, et à l’aide d’une fourchette, réduisez-le jusqu’à ce qu’il soit entièrement défait. Mélangez bien.

À la préparation, ajoutez 5 œufs (sans les battre), les blancs et les jaunes, et mélangez à nouveau. 

Incorporez le zeste (la peau) de 1 citron, et brassez encore une fois.

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2. Ajoutez 110g de sucre roux (cassonade), et toujours avec une fourchette, mélangez les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.

Transférez la pâte dans un moule rond. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (350°F)  pendant 30 minutes.

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3. Une fois la cuisson terminée, mettez le fiadone au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Conservez également le reste du gâteau au réfrigérateur. 

P.S. veuillez noter que ce gâteau ne gonflera pas (il fera environ 3-4 cm de haut).

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4. Voici comment faire ce délicieux gâteau corse en vidéo :