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Une blanquette de saumon express… un classique prêt en quelques minutes seulement !

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Comme nous n’avons pas toujours le temps de cuisiner de bons repas, nous devons parfois nous contenter d’un petit lunch vite fait. Avec l’emploi, les enfants, leurs devoirs, leur bain, les courses et toutes les tâches ménagères que nous devons accomplir, nous sommes très occupés.

Par conséquent, lorsque l’heure du repas arrive, nous sommes déjà exténués, et n’avons guère envie de préparer un repas complexe qui soit à la fois santé et savoureux. Voilà pourquoi des idées faciles et rapides sont toujours très appréciées, et c’est exactement ce que nous vous offrons aujourd’hui.

En effet, nous vous proposons un plat classique, bon pour la santé et prêt en quelques minutes seulement, et avec lequel vous vous régalerez. Plus précisément, il s’agit d’une recette très facile de blanquette de saumon riche et crémeuse, concoctée avec des ingrédients que vous avez probablement tous à la maison.

Les ingrédients requis :

  • 4 à 6 filets (pavés) de saumon sans peau
  • 3 carottes
  • 2 blancs de poireaux
  • 1 échalote (oignon vert)
  • 60g beurre
  • 1 citron (le jus)
  • 1 ou 2 c. à soupe de farine
  • 300ml (30cl) de bouillon de légumes
  • 400ml (40cl) de crème épaisse (crème fraîche ou crème 35%)
  • 2 c. à soupe de moutarde (ou moutarde à l’ancienne)
  • 1 c. à soupe de persil
  • sel et poivre

Servir avec du riz. Voici la recette :

1. Coupez les filets de saumon en dés (en cubes moyen), et réservez.

Faites cuire à la vapeur, 3 carottes coupées en rondelles pendant 20 minutes.

Cinq minutes avant la fin de la cuisson des carottes, incorporez 2 blancs de poireau émincés.

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2. Ensuite, faites fondre 20g de beurre dans un poêlon.

Ajoutez 1 échalote (oignon vert), les blancs de poireau, les cubes de saumon, les carottes, et faites revenir pendant 5 minutes.

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3. Dans une grande casserole, faites chauffer 40g de beurre, et ajoutez 1 à 2 c. à soupe de farine (bien mélanger au fouet).

  • Incorporez 300ml (30cl) de bouillon de légumes (laissez épaissir)
  • Puis ajoutez 400ml (40cl) de crème épaisse
  • et 2 c. à soupe de moutarde

Mélangez, et assaisonnez avec 1 pincée de sel et de poivre, et 1 c. à soupe de persil.

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4. Ajoutez le mélange de saumon et de légumes, et arrosez avec le jus de 1 citron.

Servez immédiatement avec du riz. Bon appétit !

source : buzzultra.com