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Ne jetez plus vos peaux de citron… voici 33 utilisations surprenantes que personne ne connaît!

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ASTUCE MAISON | Lorsque vous allez au supermarché, vous faites sûrement bonne provision de citrons que vous utilisez principalement pour cuisiner. Ils rehaussent effectivement la saveur de nombreux plats et de breuvages, dont notamment le poisson, les pâtes, la volaille, les salades et les desserts.

Les citrons sont également prisés pour la santé, dont les bienfaits ne sont plus à démontrer. Consommé sous forme de jus, il favorise la digestion, soulage les maux de gorge et la toux, traite les petites infections, et ainsi s’allonge la très longue liste des vertus médicinales du citron.

Or, si vous consommez régulièrement du citron, vous faites probablement comme la plupart des gens, et vous jetez les peaux ou les zestes. Pourtant, vous auriez tout à avantage à les garder pour pouvoir vous en servir à différentes fins. D’ailleurs, au cours de cet article, nous vous énumérerons 33 utilisations des zestes ou peaux de citron qui vous sont méconnues.

1. 1| Faites congeler les zestes (peaux, écorces) de citron, et ajoutez-les à vos plats sucrés et salés.

2 |Assaisonnement pour grillade et poisson :

Avec 4 zestes de citron coupés finement, du sel et du poivre, concoctez un poivre au citron.

3 | L’écorce de citron peut aussi être confite.

Recette facile d’écorce (zeste) de citrons confits :  les ingrédients requis

  • 8 citrons bio
  • 400g de sucre
  • 2 tasse (50cl) d’eau
  • La préparation :
    • Lavez les citrons
    • Enlevez le zeste (la peau) en les pelant à vif (gardez la partie blanche aussi)
    • Découpez les zestes en bâtonnets égales.
    • Blanchir les zestes deux fois : mettez les zestes dans 1cm d’eau froide, portez à ébullition et retirez dès que ça bout. Égouttez et recommencer (le but est de les attendrir).
    • Dans un poêlon, portez à ébullition les deux tasses d’eau et 400g de sucre. Ajoutez les zestes, et cuire à feu doux pendant environ 1 ou 2h (ils doivent devenir translucides).
    • Éteindre le feu.
    • Laissez refroidir et mettez-les dans des pots hermétiques (comme des pots de confiture).
    • Conservez au froid.
    • Dégustez nature, ou roulez-les dans le chocolat fondu ou dans de la noix de coco râpée.
    • À manger avec des pâtisseries, gâteaux, muffins, crèmes, crêpes… ou tout simplement nature!

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2. 4 | Pour les desserts, crèmes, yaourts ou boissons : préparez du sucre citronné avec un zeste et du sucre cristal (sucre cristallisé).

Recette :

Ingrédients : 1 zeste de citron propre + 220g de sucre cristal (sucre cristallisé)

Préparation : déposez la peau du citron sur une plaque allant au four, et faites sécher la peau du citron à une température très basse (quelques minutes, mais pas trop longtemps car ils doivent conserver leur arôme). Astuce : profitez de la fin de la chaleur d’un plat cuit au four, pour faire dessécher vos peaux de citrons.

Réduire en poudre :  dans un blender, déposez les zestes desséchés + et un peu de sucre. Moudre finement

Dans un petit bocal en verre (pot hermétique) : remplissez-le de sucre cristal (sucre cristallisé), et ajoutez la poudre de citron. Brassez. Conservez à l’abri de la lumière.

Vous l’adorerez dans vos crèmes, yaourts, limonades ou autres boissons…

5 | Rehaussez l’huile d’olive en y faisant macérer 2 écorces de citron + 1 branche de thym + 1 branche de romarin, une feuille de laurier et 1 cu. à thé/café de graine de coriandre. Laissez macérer un mois avant de l’utiliser.

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3. 6 | Pour vos mousses, tartes, pâtisseries et gâteaux, apprenez à préparer de l’extrait de citron (même principe que l’extrait de vanille)

Principe : l’alcool va extraire l’essence des citrons, et permettre sa conservation plus longtemps.

Recette : dans un pot hermétique (style pot de confiture) mélangez la peau de 3 citrons (cette fois-ci, sans la peau blanche, seulement le zeste) avec 200 ml d’alcool blanc et sans arôme à 40% (vodka, rhum blanc…).

Macération : laissez macérer pendant 14 jours, à l’abri de la lumière et au frais. Remuez le pot tous les 2 ou 3 jours.

Après ces 2 semaines : retirez les peaux, et filtrez. Conservez l’extrait de citron dans une petite bouteille hermétique.

7 | Pour vos boissons favorites, mettez du zeste (sans la partie blanche, car amère) de citron dans l’eau et congelez. Ces glaçons feront fureur toute l’année dans vos cocktails avec ou sans alcool!

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4. 8 | Vous obtiendrez du beurre au citron en mélangeant 3 grosses pincées de fines herbes et d’herbes de Provence, 100g de beurre doux ramolli et 1 c. à thé/café de zeste finement râpé. Brassez, remettez au frigo.

9 |Une petite quantité de zeste de citron (avec la partie blanche) vous permettra de conserver votre sucre brun humide, et l’empêchera par le fait même de durcir tout en l’aromatisant.

5. 10 | Pour dégraisser et désinfecter la maison : si vous mettez une quantité généreuse de zeste dans un bocal refermable avec du vinaigre, vous obtiendrez un nettoyant tout usage. Laissez macérer 14 jours et filtrez, avant d’utiliser.

Utilisation : ajoutez une part d’eau et une part de ce mélange dans un contenant ou une bouteille en spray, et nettoyez toute la maison et les surfaces.

11 | Quant aux tranches de citron, elles feront fuir les fourmis et les autres insectes.  Placez le long des fenêtres, portes, fissures… 

6. 12 | Un ou deux zestes de citron dans une coupelle suffisent à désodoriser le frigo.

13 | Quant à la poubelle, jetez-y vos pelures de citron pour en chasser les mauvaises odeurs.

7. 14 | Des zestes de citron et d’orange bouillis, des clous de girofle, de la cannelle purifieront l’air de la maison.

15 | Désodorisez le lave-vaisselle avec quelques pelures de citron ou accrochez un demi-citron lors de votre prochain lavage.

8. 16 | Détartrez la bouilloire remplie d’eau avec une poignée de fines tranches de zeste de citron. Chauffez, et laissez agir 1h. Rincez.

17 | Nettoyez le pichet de la cafetière avec des zestes, de la glace et du sel. Faites tourner quelques minutes, et rincer.

18 | Pour nettoyer le micro-ondes, mettez des écorces dans un bol d’eau et faites marcher 5 minutes. Laissez refroidir, et essuyez avec un chiffon sec.

9. 19| Désinfectez la planche à découper en y frottant du sel avec un demi-citron.

20 | Miel aromatisée aux écorces d’agrumes

Technique : laissez macérer des écorces de citron et d’orange dans du miel pendant quelques semaines. Filtrez pour retirer les peaux, et voilà votre miel aromatisé!

10. 21 | Des écorces grillées de citron se transformeront en allume-feu naturel.

Parfait pour vos grillades!

22 | Si elles sont séchées au soleil (ou dans un déshydrater) et mises dans des sachets, elle désodorise la penderie et les tiroirs. Il suffit de les mettre dans un sachet seul ou ajoutez des épices pour encore plus d’arôme : cannelle, clou de girofle, etc. 

11. 23 | Pour faire briller l’acier inoxydable et les chromes, frottez avec des zestes de citron. Pour la coutellerie, saupoudrez du sel et frottez avec un citron pour enlever la saleté tenace, et désinfecter.

24 | Vinaigre aux agrumes : pour ceux qui n’aiment pas l’odeur du vinaigre blanc, il est possible d’adoucir l’odeur du vinaigre en y ajoutant des zestes (peaux) de citrons, citrons verts et oranges.

Recette : ajoutez du vinaigre dans un pot hermétique jusqu’à la moitié, puis mettez les zestes des 3 fruits. Laissez macérez dans un endroits frais pendant 7-14 jours. Filtrez.

12. 25 | Formez une pâte avec du sel et des écorces de citron, et utilisez comme gommage pour la peau. frottez délicatement, rincez. Vous pouvez aussi mélangez 60g de sucre avec du zeste.

26 | Blanchissez vos ongles en les frottant avec un quartier de citron. 

13. 27 | Tonifiez la peau de votre visage en la frottant doucement avec des écorces et rincez.

28 | Si vous souffrez du mal des transports, croquez ou sucez une tranche de citron. Parfait pour les voyages en train, en voiture ou en avion.

14. 29 | Un petit morceau de zeste appliquez sur les taches de vieillesse pendant une heure les atténuera. *Ne pas aller au soleil après ce traitement! Attendre quelques jours.

30 | Un demi-citron saupoudré de bicarbonate adoucit les coudes rugueux et  secs. Il suffit de tourner le citron sur la zone sèche en appuyant dessus. Ça fonctionne aussi pour les pieds.

31 | Pour les pieds déshydratés et rugueux, faites un bain de pied avec des écorces de citrons bouillies et refroidis, 70ml de lait (ou de lait d’amande), 2 c. à soupe d’huile d’olive et 3-4 gouttes d’huile essentielle de citron. Laissez trempez 15-20 min. Vos pieds seront doux et réhydratés.

15. 32 | Éclaircissez vos cheveux en faisant infuser des écorces de citron dans une eau chaude. Laissez refroidir.

Utilisation : utilisez cette eau citronnée avec votre shampoing habituel à chaque fois que vous lavez vos cheveux. Avec le temps, vos cheveux s’éclairciront naturellement.

33 | Savon frais au citron : vous pouvez aussi faire du savon au citron avec du zeste séché de 3 ou 4 citrons bio, 4 à 6 gouttes d’huiles essentielle de citron et 365ml de savon au lait de chèvre ou de beurre de karité coupé.

Préparation :

Dans un bol en pyrex, coupez le savon en morceau, et chauffez au micro-ondes environ 1 minute (jusqu’à ce qu’il soit fondu).

Ajoutez les zestes et l’huile essentielle de citron, bien mélanger.

Versez dans un moule en silicone, et laissez durcir (environ 1h).

Démoulez doucement, en appuyant un peu sur le moule.

Pour ceux qui aimeraient prolonger la longévité du savon (pour donner en cadeau ou autre), ne mettez que l’huile essentielle de citron, sans zeste. Il est possible de mettre un colorant naturel pour changer la couleur de vos savons.

source : comment-economiser