Le pâté au poulet se veut une recette classique que l’on peut servir en toutes occasions, peu importe qu’il s’agisse d’un simple repas pris en famille ou en compagnie de nos invités. Nourrissant, appétissant et délicieux, ce plat est apprécié de tous, les petits comme les grands.
Concoctée avec de la crème et du beurre, cette recette de pâté au poulet est l’une des plus savoureuses qui soit. Elle se prépare facilement, et si vous avez déjà une abaisse de tarte, en moins d’une heure vous pourrez la servir et vous régaler .
1. Voici la liste des ingrédients :
- 900g de poulet coupé en petits morceaux
- ½ tasse (120g) de beurre
- 1 oignon coupé en dés
- 3 gousses d’ail émincées
- ½ tasse (60g) de farine (tout usage ou type 55)
- 2 tasses (500ml) de bouillon de poulet
- 1 tasse (250 ml) de crème épaisse
- 1 ½ tasse (375ml) de pois et de carottes surgelés
- 1 tasse (250ml) d’oignons perlés surgelés
- 1 abaisse de pâte à tarte (croûte à tarte)
- 1 œuf, légèrement battu
- 3 c. à soupe (45 ml) d’huile de canola
- 2 c. à soupe de persil frais, haché
- 1 ½ c. à soupe (23 ml) de thym frais
- 1 c. à thé/café de sel kosher (gros sel)
- ½ c. à thé/café de poivre noir
Les étapes de la préparation :
Préchauffez le four à 200°C (400°F). Dans un poêlon, faites chauffer l’huile, et ajoutez 900g de poulet coupé en petits morceaux. Salez et poivrez.
Lorsque doré, retirez le poulet.
Dans le poêlon, faites fondre le beurre. Ajoutez 1 oignon émincé coupé en dés, et les gousses d’ail émincées. Cuisez 5 minutes.
Saupoudrez la farine, remuez et cuisez 1 minute.
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2. Ajoutez le bouillon de poulet, amenez à ébullition et brassez jusqu’à épaississement.
Incorporez la crème épaisse, et cuisez jusqu’à épaississement.
Ajoutez le thym, les pois et les carottes surgelés.
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3. Ajoutez les oignons perlés et surgelés, les cubes de poulet cuit, et faites cuire pendant quelques minutes.
Retirez du feu, et ajoutez le persil frais.
Versez la préparation dans un plat de cuisson rond de 20 cm (8″). Roulez une abaisse de pâte, et faites des incisions au centre.
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4. Étalez sur le plat et pincez les rebords. Mettez le plat dans une grande plaque.
Badigeonnez la pâte avec 1 œuf légèrement battu. 
5. Faites cuire au four de 25 à 35 minutes.
source : tiphero