Quand vous allez au resto, le poulet aigre-doux figure-t-il parmi vos plats favoris ? Si vous préférez manger celui du restaurant, c’est peut-être parce que celle que vous avez faite n’est pas aussi savoureuse que vous le souhaiteriez.
Avec celle que nous vous proposons, considérée comme la meilleure recette de poulet aigre-doux, toutes vos attentes seront comblées. De plus, elle ne présente aucun niveau de difficulté, et se fait facilement à partir d’ingrédients que vous avez sûrement à la maison.
Les ingrédients requis :
- 550g de poulet coupé en morceaux (de la grosseur d’une bouchée)
- ¾ tasse (90g) de fécule de maïs (Maïzena)
- 2 gros oeufs (fouettés)
- ½ tasse (125ml) d’huile de canola
- ½ c. à thé/café de gros sel (sel casher)
- ¼ c. à thé/café de poivre
- ¼ c. à thé/café de sel d’ail
Pour la sauce aigre-douce:
- ¾ tasse (150g) de sucre
- 1/3 tasse (80ml) de ketchup
- 1 c. à thé/café de sel d’ail
- ½ tasse (120ml) de vinaigre de riz
- 1 c. à soupe de sauce soja
1. Préchauffez le four à 165°C (325°F). Tapissez une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium ou de papier de cuisson, et réservez.
Dans un grand sac, mettez 550g de poulet coupé en morceaux, la fécule de maïs (maïzena), le sel, le poivre, et le sel d’ail. Secouez jusqu’à ce que le poulet soit bien enrobé.
Dans un poêlon, faites chauffer ¼ tasse (60ml) d’huile. Pendant ce temps, mélangez dans un petit bol 2 œufs. Enrobez les morceaux de poulet de ce mélange d’oeufs, et à l’aide d’une fourchette, transférez la moitié dans la poêle.
Faites frire pendant environ 2 minutes par morceau et par côté.
Retirez les morceaux de poulet, et réservez dans une autre poêle. Jetez l’huile brûlée, puis faites chauffer l’autre moitié d’huile, et faites cuire l’autre moitié de poulet.
Lire la suite (suivant)
2. Préparez la sauce : dans un bol, combinez le sucre, le ketchup, le sel d’ail, le vinaigre de riz et la sauce soja. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
Disposez les morceaux de poulet sur la plaque à pâtisserie couverte de papier d’aluminium.
Versez la sauce sur le poulet, et faites cuire au four pendant 20 minutes. Après ce délai, retournez les morceaux de poulet afin de bien les enrober de sauce.
Lire la suite (suivant)
3. Remettez au four, et faite cuire de 15 à 20 minutes supplémentaires. Servez avec du riz et des légumes cuits à la vapeur.
source : iheartnaptime