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Un gâteau aux dattes avec une sauce au caramel… une recette facile et délicieuse!

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Les carrés aux dattes, vous les connaissez bien, et peut-être que vous les cuisinez régulièrement avec une recette maison. Histoire de faire changement, que diriez-vous cette fois-ci d’utiliser des dattes pour en faire un savoureux gâteau ?

Comme il est nappé d’une sauce au caramel, il est encore pour délectable que les carrés aux dattes et tout simplement irrésistible. Les ingrédients, vous les avez tous sous la main, alors sortez vos bols, vos casseroles et faites chauffer le four. D’ici une heure, vous pourrez vous régaler à souhait.

1Les ingrédients pour le gâteau :

  • 1 ¾ tasse (43cl) de dattes dénoyautées, hachées
  • 1 c. à thé/café de bicarbonate de soude
  • ¾ tasse (19cl) d’eau bouillante
  • 1/3 tasse (75g) de beurre
  • ¾ tasse (155g) de sucre
  • 2 œufs, battus
  • 1 ½ tasse (165g) de farine à gâteaux

2Les ingrédients pour la sauce :

  • ¾ tasse (155g) de cassonade (sucre roux)
  • 1/3 tasse (75g) de beurre
  • 2/3 tasse (17cl) de lait évaporé (lait concentré non sucré)
  • 1 c. à thé/café d’extrait de vanille

3Commençons par préparer le gâteau. Préchauffez le four à 175°C (350°F). Ensuite, graissez un plat de cuisson carré de 20cm (8″).

4Dans un bol, combinez les dattes dénoyautées et hachées, et le bicarbonate de soude. Ajoutez juste assez d’eau bouillante pour recouvrir la préparation. Réservez.

5Dans un autre bol, combinez 1/3 tasse (75g) de beurre et le sucre. Battez jusqu’à l’obtention d’une consistance légère. Ajoutez les œufs, et continuez de battre jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Incorporez les dattes avec leur eau, et la farine en pliant.

6Transférez la préparation dans le plat de cuisson, mettez dans le four préchauffé, et faites cuire de 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans la pâte en ressorte propre.

7Sortez le gâteau du four, et laissez refroidir, le temps de préparer la sauce au caramel.

8Pour la sauce, combinez dans une petite casserole la cassonade (sucre roux), 1/3 tasse (75g) de beurre et le lait évaporé (lait concentré).

9Amenez à ébullition à feu moyen, baissez ensuite à feu doux, et laissez la préparation mijoter pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps. Retirez du feu, et ajoutez l’extrait de vanille.

10Coupez le gâteau en portions individuelles, et versez la sauce au caramel sur chacune des portions du gâteau encore chaud.

11Laissez tiédir la sauce pendant quelques minutes, puis servez immédiatement. Si désiré, ajoutez de la crème glacée (glace) à la vanille, et régalez-vous.

12Voici comment faire en vidéo :